Listed below are boiling, steaming and pressure cooker cooking times for different types of food: vegetables, legumes (lentils, …), starchy foods (rice, pasta, …) and eggs, meat and fish.
Please note that these times may vary according to the size of the vegetables. So always check for doneness with the tip of a knife or by tasting!
This page will be added to as requests and cookings come in… But already your comments and suggestions are welcome!
Vegetables
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Artichoke
For medium-sized artichokes…
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Asparagus
- Durée de cuisson (eau) : environ 10 minutes selon la taille des asperges et la cuisson souhaitée Plonger les asperges dans un bain d’eau salée à petit bouillon (pour ne pas faire leur perdre la tête à la cuisson!)
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Beetroot
Peel and wash the beet, cut into large chunks.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Blettes (côtes)
- Durée de cuisson (eau) : 15 min (firm) à 30 min (fondant) Plongez les côtes de blettes dans de l’eau bouillante salée et avec du jus de citron, pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Blettes (feuilles)
- Durée de cuisson (eau) : 5 à 10 min
- Durée de cuisson (vapeur) : 5 min
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Broccoli
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Brussels sprouts
- Durée de cuisson (eau) : 12 min (crunchy) à 18 min (fondants) Start in boiling salted water, cooking uncovered to limit bitterness
- Durée de cuisson (vapeur) : 10 min (crunchy) to 15 min (melting) Start from already boiling water under the basket
- Durée de cuisson (autocuiseur) : 5 min (crunchy) to 7 min (melting) A partir du moment où la soupape commence à chuchoter
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Cauliflower
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Kohlrabi
- Durée de cuisson (autocuiseur) : 8 min à partir du moment où la soupape chuchotte A partir du moment où la soupape commence à chuchoter
The cooking times below are for kohlrabi cut into 2cm pieces.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Courgette
- Durée de cuisson (autocuiseur) : 10 min à partir du moment où la soupape chuchote A partir du moment où la soupape commence à chuchoter
These cooking times are for slices about 1cm thick, and medium-sized zucchinis. You’ll need to adjust these times according to the size of your pieces, and check for doneness with the tip of a knife.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Fennel
Rich in vitamin C, E, sodium and folic acid, steamed fennel will retain all its nutrients. This is the cooking method we recommend here.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Haricots verts
- Durée de cuisson (eau) : 15 minutes
- Durée de cuisson (vapeur) : 15 mintes pour des haricots fondants, 12 min pour une texture croquante
- Durée de cuisson (autocuiseur) : 5 à 7 minutes A partir du moment où la soupape commence à chuchoter
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Potato
- Durée de cuisson (eau) : 20-25 min Plunge the potatoes into boiling salted water. Prick them with the tip of a knife to check for doneness.
These times are for medium-sized potatoes, between 120g and 140g approximately, cooked whole. In all cases, you’ll need to check for doneness by pricking them with a sharp knife and checking that it passes through the potato without too much resistance.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Topinambour
To prevent your Jerusalem artichokes, once peeled, from oxidizing and blackening on contact with air, let them soak in water before cooking, with a few drops of lemon if you have any.
Legumes
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Coral lentils
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Green lentils
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Split peas
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour
Feculents
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Boulghour (or bulgur)
- Durée de cuisson (eau) : 10 min Cover the boulghour with 2 times its volume of boiling water.
- Temps d’attente après cuisson : 4 min
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Quinoa
- Durée de cuisson (eau) : 12 min Plonger le quinoa dans 2 fois son volume d’eau froide salée.
- Temps d’attente après cuisson : 10 min
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Wholegrain rice
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Semolina (couscous)
- Durée de cuisson (eau) : 5 minutes (leave to swell off the heat) Cover the semolina with once its volume of boiling water and a little olive oil
- Temps d’attente après cuisson : Pass 2 min in the 800W microwave, add a knob of butter and drain
Eggs, Meat, Fish
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Oeuf (coque)
- Durée de cuisson (eau) : 3 min Place eggs gently in boiling salted water.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Oeuf (mollet)
- Durée de cuisson (eau) : 6 min Déposer delicatement les oeufs dans de l’eau bouillante salée.
Durée de cuisson (eau, vapeur, poêle, four) pour Oeuf (dur)
- Durée de cuisson (eau) : 12 min Déposer delicatement les oeufs dans de l’eau bouillante salée.
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