When you cook lentils, their cooking water absorbs some of their flavor, nutrients, and minerals. This lentil water soup is a delicious way to make the most of it.
The lentil cooking water gives this soup a velvety texture and depth of flavor.
The aromatic bouquet and vegetables perfectly complement this base. In fact, you don’t even need a bouquet garni if you’ve already cooked your lentils with herbs.
In short, ever since I discovered this lentil water soup, I never throw away my cooking water!
Bonne recette je la fait souvent car je mange des lentilles à la sauce béchamelle.
Bonjour
Essai concluant !
Il faut que pense à garder l’eau de cuisson des lentilles.
Bruno
J’ai essayé. Parfait.
Nous mangeons beaucoup de pâtes et de riz.
Peut.on se servir de l’eau de cuisson ?
Merci
Bonjour Nancy, ravi que ma recette vous ait plu ! L’eau de cuisson du riz est réputée bénéfique pour la digestion et la santé, donc n’hésitez pas à l’accommoder en soupe également, ou en tisane aromatisée avec des épices et /ou du gingembre.
Potage parfait que je réalise toutes les fois que je fais des lentilles,mais je viens de voir hors saison des courgettes (poireaux) Merci
Ce n’est pas la saison des courgettes, par quoi peut on les remplacer?
Bonjour Huguette, merci pour ton message !
Effectivement on a quitté la saison des courgettes depuis quelque temps déjà, et je suis bien d’accord qu’il faut cuisiner avec des ingrédients de saison…
Du coup tu peux par exemple remplacer les courgettes avec des poireaux, qui conviendront très bien dans cette soupe.
Une autre possibilité est de passer des courgettes aux courges ! Une Butternut par exemple, pelée, épépinée et coupée en morceaux.
Je vais d’ailleurs rajouter ces conseils dans la recette pour qu’elle soit vraiment réalisable en toute saison.
Bon appétit et n’hésite pas à nous raconter quel légume tu as choisi, et si tu as aimé !
Sylvain.
Bonsoir. J ai noté cette recette qui me tente, ayant gardé eau de cuisson des lentilles.
Je réaliserai lorsque les courgettes seront de saison. Merci
bonjour Cette fois-ci je n’ai pas jeté mon eau de cuisson des lentilles Je vais essayer car les recommandations me semblent bonnes
Je me sert de l’eau des lentilles pour la cuisson du riz
Génial
super idée. Je suis entrain de préparer un pâté végétal aux lentilles, noix et levure maltée.Je vais faire la soupe avec l’eau des lentilles. J’avais un doute mais je vais faire comme vous.. Merci
Bonjour Martine, j’espère que vous apprécierez la recette ! Et votre pâté a l’air original et alléchant, n’hésitez pas à partager la recette sur le site si vous en êtes satisfaite ! Je serai curieux de l’essayer…
Cest la 2ème fois que je la fais
Et encore une fois nous nous sommes régalés ! Cette fois ci j’ai ajouté du gruyère râpé miam-miam
facile à faire , je recommande
Ravi que la recette vous plaise, nous on se régale aussi !
Très facile à réaliser
Nous nous sommes régalés.
Je la referai !
Très bon et facile à faire
Super bonne.