All recipes sorted by difficulty level : Intermediate

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Jerusalem Artichoke Cream Soup, Seared Scallops, Parmesan Crumble

I discovered this recipe for Jerusalem Artichoke Cream, Roasted Scallops, and Parmesan Crumble at a dinner with friends that left me with wonderful memories! They were kind enough to share it with ...

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My Traditional Yule Log

Here is my recipe for the traditional Yule log, just the way my mom always made it. It’s a real treat that requires quite a bit of preparation, but the result is truly excellent. So I decided to ...

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Almond milk panna cotta with roasted clementines

I created this recipe for almond milk panna cotta with roasted clementines for a lunch with my coworkers. The verdict was unanimous: they loved it! With the holidays approaching, this recipe would ...

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Traité de Miamologie – Les Légumes

Toute la cuisine des légumes décryptée par le pourquoi Éviter ou adopter le poireau flagada ? Blanchir ou ne pas blanchir ? Cuire à feu vif pas longtemps ou à feu doux une éternité ? Toutes ces ...

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Traité de Miamologie – Les Fondamentaux de la Cuisine

Avec ce Traité de Jajalogie, la cuisine ne sera plus abordée par l’éternel et déjà vu « comment » mais par un « pourquoi » salvateur où le lecteur s’empare activement de ce qu’il apprend et ...

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Traité de Miamologie – Les Fondamentaux de la Pâtisserie

Dans ce "traité de miamologie" consacré aux fondamentaux de la pâtisserie, vous allez suivre les enseignements du professeur Chaudron. Un enseignement tout sauf ennuyeux, de par les touches d'humour ...

Israel

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Jerusalem

J'ai reçu en cadeau le livre "Jerusalem" avec la mission de cuisiner les recettes prometteuses qu'il présente, et d'en faire bien sûr profiter l'auteur du cadeau ! J'ai depuis eu ...

Detox

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Nature – Simple, Sain et Bon – Tome 2

Après nous avoir régalé dans le premier tome, Alain Ducasse nous livre une nouvelle fournée de recettes dans "Nature - Sain, Simple et Bon, Tome 2".Pour ce second volume, il s'est associé à ...

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Nature – Simple, Sain et Bon

J'ai cuisiné plusieurs recettes du livre "Nature, Simple, Sain et Bon" et je vous donne mon avis dessus ici. Le livre est effectivement tourné vers la nature, faisant la part belle aux fruits et ...

Basque Country

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Basque Cream Cake

I’m finally sharing my recipe for Basque cream cake, a traditional pastry that’s very popular throughout the Southwest. This traditional dessert consists of a crisp, golden shortcrust pastry shell ...